准备一块不要太大的鸡胸肉，清洗一下，然后鸡肉对半切开可以摊平，但是不要让鸡胸肉断开，接着放入盘里，根据鸡排的大小，大家在鸡肉上撒盐（我是用了一勺半的盐，仅供参考），在撒入黑胡椒粉，倒入料酒（把鸡肉都要用料酒覆盖）腌制半小时。 准备全麦吐司（买那种比较硬的）把四边切掉，中间的面包切成小方块，然后装入密封袋里，用擀面杖压碎，放在碗里。 打一个鸡蛋，放在碗里搅散，用腌制好的鸡肉放入蛋液中全部沾满，在放入吐司碎里，沾满面包屑，取出放入烤盘中（吸油纸提前放在烤盘中），温度180度，30分钟，出来以后就是完美的无油鸡排了。