土豆泥焗牛绞肉

作者： 默绿精致料理

口感层次非常丰富可以在家做做 😊大哥大姐收藏了顺便点个关注昂

用料

• 牛肉碎 100g
• 土豆 1个
• 淡奶油 60ml
• 盐 适量
• 黄油 总共100克
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 适量
• 番茄酱 1勺
• 洋葱 半个
• 青椒红椒 各1个
• 大蒜 1头
• 百里香 1枝或者用干碎
• 红酒 60ml
• 面粉 20克
• 马苏里拉奶酪 适量
• 鳀鱼酱：
• 罗勒叶 6片
• 油浸鳀鱼 3条
• 橄榄油 15ml
• 白醋 5ml

土豆泥焗牛绞肉的做法步骤

步骤 1

牛肉碎用盐 黑胡椒 蛋清腌制30分钟 土豆块煮熟后加入淡奶油 盐 黄油 黑胡椒捣成泥备用

步骤 2

锅内下黄油，炒香洋葱 青红椒 大蒜 炒至微焦糖化备用 腌制好的牛肉倒入锅内，炒散后倒入1/3炒好的蔬菜，炒香后备用 烤盘铺锡纸，慕斯圈圈内抹油 土豆泥铺底层，再铺一层炒好的牛肉，再铺一层土豆泥，最后撒上少量马苏里拉奶酪 烤箱预热220度，焗10分钟

步骤 3

锅内下黄油 加入面粉，炒成块状后加入清水烧开，倒入剩下2/3的蔬菜 加入番茄酱 红酒  百里香碎 盐 黑胡椒 酱汁滤过蔬菜渣后即可 焗好的土豆牛肉静置3分钟脱模放入酱汁中挤入罗勒鳀鱼酱即可

步骤 4

鳀鱼酱：把上述所有食材放入料理机打成泥即可

菜谱创建时间：2020-09-18 05:28:24