潮汕小吃:菜包粿

作者： 小玉

说起搞笑😊其实是想念妈妈包的菜包饺（也是潮汕小吃的一种），妈妈每次做的时候都会放很多很多不同的青菜、加上香菇、虾皮、花肉和鱿鱼干……所以只要妈妈包菜包饺的时候我们就会吃很多很多很多😋，因为太好吃了！！！ 所以今天我也想做给小孩吃，不过！做完才发现我做错了😂😂😂我做的是菜包粿。 菜包粿与菜包饺有什么不同呢？菜包饺皮是面粉做的，比较有嚼口，而菜包粿是番薯粉加上粘米粉，它就是粿，口感比较软的，也不是说不好吃，就是各有千秋……但我更喜欢菜包饺🥟🥟🥟 所以不多说废话了🤫这个配方是做菜包粿的，下次再上传菜包饺的菜谱😝😝😝

用料

• 番薯粉 100克
• 粘米粉 400克
• 清水 850毫升
• 包菜 一个
• 蒜苗 4～5根
• 芹菜 4～5根
• 花肉 300克
• 小鱿鱼干 4～5只
• 虾干 适量
• 盐🧂 适量

潮汕小吃:菜包粿的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗干净，切细

步骤 2

包菜切细丝

步骤 3

泡发完的香菇切丁，小鱿鱼切条，花肉🥩切成适当大小的形状

步骤 4

把较肥的花肉煎出油，再放其余花肉翻炒，接着放鱿鱼干炒出香味出来

步骤 5

放洗干净的虾干炒，接着放入香菇丁爆香再加蒜苗白和其余的蔬菜放入适当的盐炒至八成熟

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步骤 6

步骤 6

100克番薯粉，加入400克粘米粉

步骤 7

水烧开后倒入粘米粉和番薯粉，不要去铲它，盖上盖子小火煮15分钟

步骤 8

煮好关火，用铲子迅速搅拌，使水和粉融合在一起，动作要快！然后移到盆中开始揉，可以加上适量的食用油一起揉，至少揉15分钟以上

步骤 9

成面团了🥰

步骤 10

皮是迪哥帮我擀的

步骤 11

我负责把馅料包进去☺️

步骤 12

把皮擀成薄片，就把馅料放进里面

步骤 13

包成自己喜欢的形状就可以了😄😄

步骤 14

我简单包😋

步骤 15

包好的菜包粿放入刷好油的蒸盘中

步骤 16

水开大火蒸制十分钟即可，表面可刷一层食用油仿粘

步骤 17

尽量把皮擀薄后再包口感更佳！

步骤 18

😊😊😊

步骤 19

趁热吃更好吃😋

菜谱创建时间：2020-09-17 23:04:40