鸡腿洗净，吸去多余水分。用刀沿着骨头划开。再用刀尖顺着骨头一点点的划，把骨头分离出来。
去骨鸡腿肉切小块，无须腌渍。
米饭加800克水煮滚，之后加入一些冷水。反复三次，把剩余的200克水加完。此过程中，最好保持搅拌状态，让饭粒能得到充分加热。(有现成的粥，就把现成的粥煮到冒小泡泡即可)
把以上这些按步骤加入冒小泡泡的粥里。
加入一小勺酱油，拌匀。
加入小块鸡肉，搅匀，煮5分钟。
一边搅拌，一边倒入鸡蛋
放入切碎的芹菜叶(此处放的是紫苏)
搅匀，放点盐即可
1 可用米饭做成粥，也可以用现成的白米粥。 2 鸡腿肉可以用其它无骨的鸡肉代替。用鸡胸肉的话，最好先裹一层淀粉后，再放进去煮。 3 可用蒸鱼豉油、生抽代替淡酱油，用量记得减少点 4 芹菜叶主要是增香，可用其它菜叶子代替。本人比较推荐紫苏叶。