分离蛋黄蛋清，蛋清放回冰箱备用
烧一小锅水，上面架上铁盆。等水冒小泡分别倒入牛奶60g，cream cheese 160g，黄油35g，慢慢搅拌至顺滑。关火，加入三个蛋黄，25g面粉。搅拌
打发蛋清- 先开高速档，分三次加入砂糖30g。无液体状后调至低档打至湿性发泡
蛋黄盆内分三次加入蛋白盆，顺滑后倒入模具，上方抹平，再把模具放入水浴盆。放进已经预热至120°c的烤箱最下层烤60分钟。