将蛤蜊煮熟，取出蛤蜊肉，清洗干净；
碗里打入鸡蛋5个（约200g），倒入蛤蜊肉打散；
加入清水200g（鸡蛋液有多少就倒等量清水）搅拌均匀；
倒入煲仔饭锅；
盖上一层锡纸（中间烟囱位置要戳穿）
放入炸锅内开蒸（低架，无需高圈） 888型号250度15-20分钟 298型号250度15-20分钟
烹饪完毕后撒上葱花，淋上适量的酱油调味即可食用。
成品
成品2
1.不喜欢吃蛤蜊肉的可以用等量的虾仁或瘦肉代替，瘦肉建议要腌制：料酒+胡椒粉+鸡精去除猪臊气； 2.鸡蛋最大用量约8个左右，烹饪时间需要根据实际情况自行增加。