开胃话梅鸭

作者： 荼靡女人

天气热没胃口，有一天突发奇想炖了一只话梅鸭，没想到深受家人的欢迎。觉得天气热吃挺好的，正好今天又煮了半只，分享一下

用料

• 鸭子 一只
• 大蒜 2-3瓣
• 生姜 2-4片
• 干辣椒 2-3个
• 咸话梅5 5粒左右
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1调羹
• 鸡精 4-5克（可不放）
• 料酒 1勺

开胃话梅鸭的做法步骤

步骤 1

水烧开，先把鸭子烫一下，然后换新的水入锅，水面高过鸭子3-5厘米的样子（这一步是为了去除腥味）

步骤 2

放入图片中的配料，我因为家里没了生姜，所以就没放了。话梅就是很咸很咸的那种，菜市场都有卖的

步骤 3

加入生抽、老抽、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火慢炖，途中要注意翻面防止粘皮并观看生熟程度

步骤 4

根据个人喜好，觉得熟了就大火收汁，收到汁液浓稠即可（我个人喜欢比较熟烂的程度哈哈）

步骤 5

这是来个近照

步骤 6

切块装盘，一盘咸香酸甜开胃的话梅鸭就成功啦，上桌基本是秒光的节奏

开胃话梅鸭的小贴士

喜欢香味多点的，可以放入桂皮茴香八角。也可以不放辣椒，反正中国菜，以个人口味自己调节为准。

菜谱创建时间：2020-09-17 11:40:20