豆腐切成薄厚适中的片。加入两个打散的鸡蛋裹匀。豆腐放入油锅里煎至两面金黄，加入剩下的鸡蛋，然后到酱汁，盖上锅盖煮5分钟即可。
酱汁做法： 生抽3勺，耗油一勺，郫县豆瓣酱半勺，陈醋1勺，糖半勺，小米辣1根，葱沫，淀粉半勺，适量水拌匀。