将罗氏虾剪掉头尾、去虾须，开背去虾线；大蒜剁成蒜蓉，淀粉加水调好备用。
炒锅加入花生油烧热，下蒜蓉小米椒炒香；再加入罗氏虾煎炒，之后依次加入料酒、生抽、耗油、盐、黑椒粒/黑椒粉。
最后加入淀粉水收汁，装好出锅完成。