简易版老婆饼（玉米油）

作者： 壮麻麻

玉米油做的老婆饼也很香酥 自己炒的红豆沙馅超级好吃😋 配方可以做20个老婆饼，嫌多可以减半

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 180克
• 水 90克
• 玉米油 55克
• 白糖 40克
• 油酥用料：
• 中筋面粉 140克
• 玉米油 70克
• 表面用料：
• 蛋黄 1个
• 熟白芝麻 适量
• 馅料 400克

简易版老婆饼（玉米油）的做法步骤

步骤 1

先做水油皮：面粉➕糖搅匀，倒入水搅拌成面絮

步骤 2

倒入油搅拌均匀，用手揉成团，静置10分钟，厚手套膜

步骤 3

如图摔打折叠，然后搓衣服方式揉出手套膜，很快就出膜

步骤 4

水油皮裹上保鲜膜放一边备用 油酥材料放一起搅拌均匀用手捏成团，不需要揉，盖上保鲜膜备用

步骤 5

馅料分成20份，每份20克，盖上保鲜膜备用

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步骤 6

步骤 6

把水油皮和油酥都分成20等份，盖上保鲜膜，水油皮18克左右，油酥10.5克左右

步骤 7

取一个面剂包上油酥，收口捏紧

步骤 8

水油皮全部包上油酥盖上保鲜膜备用，一会儿操作的时候从第一个包好的开始擀，记住放的顺序

步骤 9

拿出第一个面团，擀成牛舌状，从一头卷起

步骤 10

全部卷好盖上保鲜膜，一样要记住顺序，下一步操作要拿第一个放的面团开始操作

步骤 11

拿出面剂按瘪，擀长，再卷起

步骤 12

全部卷好盖上保鲜膜，也是要记住先后顺序，从第一个放的开始拿

步骤 13

取出第一个放的面剂，中间按一下，两头向中间卷起

步骤 14

沾点玉米淀粉防粘，擀成圆皮，包上馅料，用手的虎口收口，收口捏紧

步骤 15

翻面，按成饼，不要太使劲按 现在预热烤箱180度上下火10分钟 先刷蛋黄液，蛋液刷两遍，最后蛋黄正好，再撒上白芝麻，最后割三个口

步骤 16

放入预热好的烤箱，上下火180度中层烤20～25分钟，根据自己烤箱调节

步骤 17

出炉啦～超级香

步骤 18

香香的酥酥的

简易版老婆饼（玉米油）的小贴士

1⃣️水油皮不需要揉出手套膜，厚膜就可以 2⃣️每次操作完都要盖上保鲜膜，然后下一步的时候从第一个开始拿 3⃣️烤的时间根据自己烤箱调节 4⃣️馅料可以选择自己喜欢的

菜谱创建时间：2020-09-16 18:54:48