小朋友爱吃的不易翻车的番茄巴沙鱼
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家里上小学的小朋友一直怀念幼儿园的饭菜，还跟我形容那个菜里有鱼，没有刺，但是具体是个啥菜，一直也没说出个所以然～
直到有一次我随手做了个番茄巴沙鱼，他眼睛一下发光：对对，这个就是我在幼儿园最爱吃的菜～
哈哈，总算对上了，后来每次做这个菜，小朋友都食欲大开，不把汤汁，饭菜全扫光都不罢休…
另外，我以前以为巴沙鱼跟龙利鱼就是同一种，后面查询后才知道：巴沙鱼是属于淡水鱼，产量高，价廉，好多地方用它来冒充龙利鱼。龙利鱼属于海鱼，产量稀少，营养价值高，较贵。
如果不是很专业的去区分，味道以及外形上，二者很难区分。但是只要购买渠道正规，巴沙鱼也是有它的营养的，毕竟好多小超市只买得到巴沙鱼～
小朋友爱吃的不易翻车的番茄巴沙鱼的做法步骤
步骤 1
巴沙鱼洗净切小块，加一小勺胡椒粉，盐，生姜，抓一抓入味，再加一勺料酒去腥，继续抓一抓，然后盖保鲜膜放冰箱半小时左右腌制入味。
步骤 3
小锅水烧开，放入腌制的鱼肉，焯一下水，这一步的目的也是为了去腥，因为巴沙鱼是冷冻的，这一步也可以去一下其他杂质。不要太久，等水再次烧开就可以捞出来了。
步骤 4
炒锅烧干，入油，油热入切好的番茄。这时候可以加一小勺番茄酱进去，让番茄味更浓郁。
步骤 5
炒到番茄比较软烂，番茄里的水份快炒干的时候，加入一小碗清水，咕嘟咕嘟煮到软烂。
步骤 6
加入焯好水的鱼，煮开一分钟左右，就可以放盐调味，少许糖提鲜。再加一小勺水淀粉收汁，喜欢汁多也可以不加。
出锅前按口味撒适量葱花或香菜。这个鱼煮久一点，口感也不会老，所以按步骤来基本不会失败。
菜谱创建时间：2020-09-16 15:06:14