蛋糕月饼（蛋月烧）

作者： 浪漫春天

这款蛋糕月饼皮刚出炉口感酥酥的像桃酥，密封回油之后软软的像蛋糕。

用料

• 玉米油或黄油 38克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 70克
• 玉米糖桨 38克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 220克
• 馅:豆沙 240克

蛋糕月饼（蛋月烧）的做法步骤

步骤 1

将玉米油、白糖、鸡蛋、玉米糖桨、放入盆中。

步骤 2

用电动打蛋器搅拌至微发状态。

步骤 3

将低筋面粉和小苏打、泡打粉混合均匀。

步骤 4

过筛入油糊中。

步骤 5

用刮刀按压折叠的方式拌成面团。

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步骤 6

步骤 6

将皮分成6等份、豆沙馅一样分成6等份，并用手搓圆。（皮约60克一个，馅40克一个）搭配任何馅料都可以一样好吃

步骤 7

取一个皮压成圆形，中间放入豆沙馅。

步骤 8

把口收紧并搓圆。

步骤 9

蛋糕模具先抹上适量油，我用的锡纸杯，放入蛋糕模具内，然后挨个压扁。

步骤 10

把月饼模的花片块，按压出花纹。 （饼上可以用牙签扎几个眼防止烘烤的时鼓包）

步骤 11

烤箱预热上火190度，下火180度烤20分钟，中层烤至金黄色即可。

步骤 12

放凉后用密封袋包好。

菜谱创建时间：2020-09-16 12:52:59