咸蛋黄饼干

作者： Katrinaaa

最近很迷咸蛋黄 想着做点咸口的饼干

用料

• 黄油 60克
• 代糖 50克
• 盐 1克
• 蛋黄 25克
• 咸蛋黄碎 30克
• 低粉 90克
• 泡打粉 8克

咸蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄的处理：这里我用的生的整颗的咸蛋黄， 将咸蛋黄用清水洗干净，洗至水不浑浊， 然后可以选择加点高度白酒（也可不加）， 放入洗净的咸蛋黄进烤箱烤180°C 12-15分钟（烤至全熟，用叉子能碾碎即可） 将碾碎的咸蛋黄再过筛一遍（用大点的筛网） 然后就可以进入正式的制作啦

步骤 2

先将黄油室温软化 加入糖 拌匀 加入蛋黄 拌匀 加入咸蛋黄碎 拌匀 过筛低粉和泡打粉拌匀 （注意尽量不要让大空气进入） 然后将材料盖上保鲜膜放入冷藏30分钟

步骤 3

然后将材料擀平 差不多4mm的薄片 放入冷冻 定型 时长根据冷冻情况而定30-60分钟

步骤 4

然后趁材料还是硬的状态赶紧压出想要的形状 刷上蛋黄液 就可以放入烤箱烤170°C 12分钟左右（上色即可）

咸蛋黄饼干的小贴士

这个方子是我买的课程里面教的 分享给大家 然后在这留着以后自用 我爸妈觉得一般 我觉得还可以 也可能是我买的是包装袋的咸蛋黄的原因 继续实验给大家反馈 这个方子的饼干刚烤出来不酥脆 要放凉才会酥

菜谱创建时间：2020-09-16 12:12:22