五仁月饼

作者： 林夕贝贝

我不喜欢吃红青丝和冬瓜糖，正好今天和一个好心的auntie学了月饼皮，所以想自己实验一下。我参考了（王太家）的菜谱来做的馅。写给我自己看的哈，对你们来说这个菜谱应该特别不友好

用料

• 皮:
• ①低筋面粉 30克
• ①椰糖浆 300克
• ①花生油 120克
• ①枧水 4克
• ②低筋面粉 370克
• 馅:
• 烤好的坚果仁 580克
• 蔓越莓 100克
• 玫瑰糖 40克
• 豆沙 420克
• 盐 2克

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

把皮材料里①的全部掺在一起搅拌密封两三个小时备用

步骤 2

然后开始做馅，把你要坚果炒或者170度烤20分钟，记得翻面。把坚果全部烤香，放凉备用

步骤 3

然后把全部馅料的东西放在一起用手捏拌（最好是带手套方便操作）

步骤 4

拌均以后分每个30克，搓圆备用。如果暂时还没有用，可以和我这样搓好放冰箱冷藏或者冷冻

步骤 5

馅做好了，可以做皮了。 把370克的低筋面粉过筛，之前调好的糖浆搅拌均匀倒入面粉里，用刮刀搅拌均匀，松弛半个小时，分成每份20克

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步骤 6

步骤 6

包好后压膜，预热185度，烤5分钟拿出来刷蛋液再拿进去烤12-15分钟放凉包装

五仁月饼的小贴士

哈哈，写给自己看菜谱，有点乱七八糟。不喜勿喷

菜谱创建时间：2020-09-16 08:39:38