炼奶椰蓉南洋面包

作者： Lesaria

做餐包，做吐司，做夹馅面包，这是可以随意发挥的方子，奶味十足。

用料

• 高筋面粉 300克
• 炼乳 60克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 白芝麻 适量
• 椰蓉葡萄干馅料
• 椰蓉 70克
• 黄油 40克
• 糖粉 50克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 40克
• 椰浆 50克
• 葡萄干 适量

炼奶椰蓉南洋面包的做法步骤

步骤 1

面团里的所有材料除了黄油，全部加入厨师机揉3分钟成团，然后5档揉8分钟，加入室温软化黄油，5档揉10分钟，成可以拉出稍结实的薄膜状态。盆里抹层油，放入面团，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，手指粘面粉按小洞，不回缩不下沉说明发酵好了。

步骤 2

取出面团排气，分18等份，滚圆，盖好，松弛15分钟。依次按扁成皮，包入馅料，收口，滚圆，入烤盘。

步骤 3

烤盘放入烤箱，底部放入60度左右的一碗温水，关上烤箱发酵至1.5-2倍大。表面撒少许白芝麻，烤箱上下火180度33分钟，注意上色满意盖锡纸（约10分钟时）。烤好趁热用糖水（白糖融化在水里）在表面刷一层，在烤网上晾凉至室温。开吃。

炼奶椰蓉南洋面包的小贴士

1. 小面包需要的膜没有吐司要求那么高。 2. 刷糖水可以让面包表面亮亮的，甜甜的。不喜欢也可以不刷。

菜谱创建时间：2020-09-16 03:41:27