汤种奶香甜馒头

作者： Lesaria

用料

• 汤种 克
• 水 100克
• 面粉 25克
• 主面团
• 水 75克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 奶粉 5克
• 面粉 350克

汤种奶香甜馒头的做法步骤

步骤 1

水和面粉搅匀，小火煮成浆糊状。边煮边搅拌，不然很容易糊底。煮完放冰箱过夜。 主面团液体先放，然后酵母，混匀到酵母融化，加入其他材料。然后放入汤种揉匀。揉好状态：盆光，面光，手光。

步骤 2

揉好的面团擀成方形长面片，从一段卷起来，按想要的馒头大小切成刀切馒头的形状。

步骤 3

蒸锅放冷水，面团放蒸锅上摆好，发酵到2倍大。加热至水开，中火蒸15分钟，关火焖3分钟，开盖取出。完工。

汤种奶香甜馒头的小贴士

1. 蒸好不要立刻开盖，不然馒头会快速回缩。 2. 面团要尽量揉得光滑，加油！ 3. 面团不光可以做馒头，也可以做成包子，荷叶饼什么的。

菜谱创建时间：2020-09-16 01:21:44