羊肉先用冷水浸泡20分钟去一下血水，然后冷水下锅放入姜片焯水撇出血末，捞出羊肉。另起锅放入羊肉姜片添入适量清水。
开大火烧开，调制文火煮30分钟。
胡萝卜切成滚刀块放入，煮至熟烂，放入胡椒粉，盐调味。
出锅撒上葱花即可。