蛋清蛋黄分离。
蛋清放在一个无水无油的盆中，放入冰箱冷藏一小时，比较好打发。
牛奶+玉米油+糖搅拌均匀，像酸奶一样，油与奶融合后，表面是看不到油花的。
称好的低粉， 糖：放蛋白里的糖 淀粉：放蛋白中。
在把低粉放入步骤三的盆中，我比较懒低粉没有过筛🤣
划z字搅拌几下是这样的，比较干燥。
在加入蛋黄，划z字搅拌，不要打圈搅拌，容易起筋。
搅拌均匀的蛋黄糊是这样的。 ⚠️⚠️面粉的吸水性不同，蛋黄大小也不一样，所以面糊的干溪程度也是有差异的。
1、蛋清中滴几滴柠檬汁或者白醋，可以去腥； 2、把糖分寸三次加入蛋清中打发，最后加入淀粉低速在打几下； 3、刮刀插在盆中不倒，证明蛋清打发好了； 注意：先高速打，第三次加糖后转低速打。
蛋黄蛋清混合：先挖三分之一蛋清糊到蛋黄糊中翻拌、切拌手法（不要转圈，容易消泡哦）切拌到没有明显蛋清糊，就行了，一定要快。 注意：可以用靠近盆壁的蛋清糊来混合蛋黄糊，这部分打发可能没那么好，用来消泡不浪费😄
1、然后把蛋黄糊倒进蛋清糊盆中，快速翻拌和切拌均匀 2、然后从20厘米的高出把混合好的蛋糊倒入烤盘中，在震荡几下排出大气泡。 3、提前预热烤箱，蛋糕120度烤30分钟后，在150度烤5分钟。
烤好的蛋糕拿出来，在桌子上振几下然后立马倒扣，凉透后在脱模，美味蛋糕就做好了。 拿粗来忘记拍照了🤣在做时补图
烤盘尺寸如阿航图，四个鸡蛋刚刚好。
【八寸圆形模具】 鸡蛋：5，60g以上最好 牛奶：58 细砂糖：50蛋白，15蛋黄 面粉：83 玉米油：50 玉米淀粉：7 盐：1 时间：120度45分钟
不确定熟没熟就用牙签扎一下，牙签上没有湿面糊就差不多了，一定要快哦。 多试几次就知道自己烤箱脾气了😇