爆笑虫子 卡通面包

作者： 兜小优

一家人都很喜欢看Larva ，之前做了小黄虫，今天来做小红虫吧，这是小朋友放学后的surprise😄，明媚的笑容是最无可替代的美好。

用料

• 高筋面粉 125克
• 低筋面粉 25克
• 盐 1.5克
• 酵母 1.5克（冬天可用2克）
• 牛奶 93克（根据自己面粉吸水量可做调整）
• 白砂糖 15克
• 黄油 12克
• 南瓜粉 3克（颜色深浅可自己调整）
• 红曲粉 3克（颜色深浅可自己调整）
• 黑色烘焙色素笔 1支

爆笑虫子 卡通面包的做法步骤

步骤 1

将高粉，低粉，盐，酵母，牛奶，细砂糖，混合成团。在扩展阶段加入稍软化的黄油，揉至完全扩展阶段（拉出薄膜，不一定非要手套膜😄，因为造型面包不宜太软，所以不用非常薄的膜）

步骤 2

得到一个柔软的白色基础面团。

步骤 3

分出很小的一个白色面团，留着做眼睛👀的部分。

步骤 4

分出35克白色面团，揉入南瓜粉，混合成均匀黄色面团（一定要用搓揉的方式，才能将颜色混合均匀）

步骤 5

剩下的面团揉入红曲粉，变成红色面团（红曲粉适量，颜色深浅在3克红曲粉左右上下调整）然后将所有面团都进行基础发酵1小时左右，到两倍大。

步骤 6

发酵完成的面团，进行搓揉排气，尽量揉至光滑，但不要太长时间。将红色面团分成4个50克的小面团，剩下红色面团留着做眼睛和触角。

步骤 7

将黄色面团和白色面团擀薄，一定要尽量的薄，这样做造型比较贴服。

步骤 8

取一个红色面团，揉光滑后，做成椭圆形，轻微压扁一些，上面窄一点，下面圆一些。

步骤 9

剩余红色面团也尽量擀薄，取一个大号裱花嘴，用小头的一端来扣出眼睛。

步骤 10

将扣出的眼睛压扁，贴到面团上，稍微靠上的位置。

步骤 11

将擀薄的黄色薄片切出细条，裹在红色面团上，三圈（一定要围一圈，不然发酵起来会撑开）

步骤 12

切一点白色面团薄片，切成长方形，贴在红色眼睛中间（尽量薄，尽量薄，我觉得我做的时候还是不够薄）。

步骤 13

取一点红色面团，搓成三个长条，做触角，压在头部下方。

步骤 14

这个基础造型就完成了，可以进行二次发酵了。

步骤 15

放入烤盘，进行二次发酵，加盖保鲜膜，但是保鲜膜一定要和面团有距离，不然发起来会粘在保鲜膜上。二次发酵大概40分钟（夏天的温度），一倍大左右。

步骤 16

提前180度预热烤箱，二次发酵完成后，进入预热好的烤箱，180度20分钟，中下层。烤完及时拿出烤箱，稍凉后，用黑色烘焙色素笔画上眼球和嘴。

步骤 17

请务必观察上色情况，中间大概10分钟的时候及时加盖锡纸，防止上色过深。

步骤 18

可爱的小面包完成啦，这里的雨季伴着舒适和快乐。😄

爆笑虫子 卡通面包的小贴士

1，做眼睛的部分一定要尽量的薄，不然发起来太大不好看。 2，发酵和温度有关，所以没有绝对时间，多观察一下。 3，开始烘烤以后注意观察上色情况，及时加盖锡纸，防止颜色过深。 4，如果造型不够快，未制作的面团一定加盖保鲜膜，防止变干。

菜谱创建时间：2020-09-15 11:17:16