奶黄月饼馅料

作者： 馋猫的厨房m

这期主讲奶黄月饼馅料，饼皮制作和包法请参考 https://www.xiachufang.com/recipe/105905109/

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 30克
• 淡奶油 25克
• 黄油 25克
• 奶粉 15克
• 面粉 25克
• 配方可做4个38的馅料。

奶黄月饼馅料的做法步骤

步骤 1

碗里打一个鸡蛋搅散。

步骤 2

加入配料表里除黄油以外其他所有材料混匀。

步骤 3

过筛到锅里。

步骤 4

加入黄油，开小火翻炒。

步骤 5

慢慢的馅料就会凝固。

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步骤 6

步骤 6

成团后可以开小火在炒一会，把水份尽量都炒干。

步骤 7

放至不烫手后包好保鲜膜备用。

步骤 8

这个馅料可做4个38克的面团，我用来包63克的月饼。

步骤 9

普通月饼皮。

步骤 10

黑糖月饼皮。

步骤 11

成品。

步骤 12

成品。

菜谱创建时间：2020-09-15 10:03:52