康乃馨旋涡蛋糕

作者： 烘焙小厨S

每逢节日或者亲朋友好友生日都不必不可少的鲜花和蛋糕，也不知何时起，两者合二为一，为生活带来更多甜蜜，这次的鲜花蛋糕选用了明亮且温柔的颜色带给你一整天的晴朗和欢愉~

用料

• 低筋粉40克
• 冷藏过夜的鸡蛋4个（带壳60克左右一个）需进行蛋白分离，
• 细砂糖9克
• 牛奶40克
• 玉米油40克
• 细砂糖40克
• 夹心: 安佳动物奶油150克
• 细砂糖9克
• 玫瑰花瓣和鲜花：适量

康乃馨旋涡蛋糕的做法步骤

步骤 1

加入牛奶

步骤 2

加入玉米油

步骤 3

用手动打蛋器搅拌至乳化

步骤 4

挂好过筛器再加入面粉过筛，搅拌至无粉状态

步骤 5

一次性加入4个蛋黄

展开全部

步骤 6

步骤 6

然后搅拌均匀

步骤 7

启动SMEG厨师机先开至4档，用低速打发蛋白至大气泡，再加入三分之一的细砂糖，继续开至6档，用中速打到气泡变小，再加入二分之一细砂糖，开至8档，当蛋白起纹路时，加入剩下的细砂糖，再开至低速收细气泡

步骤 8

取三分之一蛋白加入面糊再用翻拌的手法翻拌10下，这个时候不需要完全混合，再加入剩下的全部蛋白，继续翻拌至看不见蛋白，手法要尽快，注意消泡

步骤 9

准备好铺上油布的方盘，油布建议选用33*33cm的，然后在四个角向中心方向修剪2cm折边就可以放进28*28cm的方盘

步骤 10

然后在距离方盘15cm高处倒入全部面糊

步骤 11

轻轻地把面糊铺平，最后轻震几下震出面糊内空气

步骤 12

放进提前预热至上火160℃，下火170℃的烤箱，在中层烤17分钟

步骤 13

用粗齿蛋糕刀斜切去四边，然后平均分成四片

步骤 14

称量好奶油和细砂糖一起用SMEG厨师机低速打至8成发

步骤 15

把打发好的奶油铺在蛋糕表面

步骤 16

再把蛋糕条卷紧

步骤 17

放在转盘上接着卷

步骤 18

把剩下的奶油装进裱花袋进行抹面

步骤 19

顶部

步骤 20

边边都要抹均匀

步骤 21

用抹刀在表面旋转盘划出清晰纹路

步骤 22

再加上玫瑰花瓣进行装饰、摆盘

步骤 23

完成

康乃馨旋涡蛋糕的小贴士

来自花丛中的蛋糕，鲜花真的是世界上最好的装饰之一，赶紧学起来做给最亲爱的ta。

菜谱创建时间：2020-09-15 09:49:53