戚风自用

作者： 段苏菡

用料

• 6寸
• 蛋黄 40克（约3个）
• 玉米油 37克
• 牛奶 37克
• 面粉 50克
• 蛋清 90克（约3个）
• 细砂糖 37克
• 8寸
• 蛋黄 70克（约5个）
• 玉米油 65克
• 牛奶 65克
• 面粉 90克
• 蛋清 160克（约6个）
• 细砂糖 60克

戚风自用的做法步骤

步骤 1

称面粉，油牛奶混合，分蛋，油牛奶混合物放入蛋黄充分搅拌均匀，加入面粉翻拌至无干粉。 预热烤箱150℃15分钟 打发蛋白到干性发泡（稍欠一点的样子） 放入烤箱下层150℃烤50分钟（8寸烤60分钟）

菜谱创建时间：2020-09-15 00:36:29