准备食材 图片上是做红龙果、草莓、紫薯、香蕉、茄子，5样的。
250克甜菜根去皮，洗净，切小块，加了20克净水，打汁。 有原汁机的用原汁机，减少变色。 和红龙果一起用的，量太少不好弄。
菠菜200克，洗净，开水里烫一下，过冷水，切小段，加了50克左右净水打成汁。 想颜色深的可尽量用菠菜叶，少加水。 这点量做红龙果、草莓、青茄子用的，量少不好打。
面团前面和做的火龙果一起揉的。 揉光滑的红色面团，均分成9个小面团，一个17克左右，滚圆，搓成水滴状。看上去和草莓实物差不多大。 绿色面团分成2克左右一个的小面团，擀圆，用剪刀沿边随意剪10个小三角。
红色面团用小工具戳孔，把绿面团粘到红面团上，捏出草莓柄。
做好后醒发10分钟，手指轻压可慢慢回弹。 冷水下锅，水开后蒸5分钟，焖3分钟取出。
开盖前我就知道还是会变色的。
一口一个 ...
1. 本次操作为一次发酵，造型馒头一次发酵比较有立体感，而且，快！ 2. 馒头、包子、饼、面条、水饺…等含糖低的面食最好用中筋面粉。酵母的用量可随室温调整，干酵母无需稀释融化，可直接添加到面粉中。如果放的时间长了，不确定是否还有活性，可用温水稀释，观察10分钟内是否起泡。用量少的话买小包装的，用不完的酵母密封冷藏。白砂糖是酵母的养分，可以促进发酵，增加面团的柔软度。糖的用量随个人喜好，我不喜欢甜食，会尽量少放。液体室温超过25°用冰水，冬天用30°-40°左右的温水，春秋用常温水。液体留10毫升左右注意观察是否添加。液体可用牛奶、鸡蛋或蔬菜汁，纯牛奶含水量88%左右、鸡蛋含水量75%左右。 3. 揉面量少直接手揉、量多可借助厨师机或压面机。室温超过30°或低于20°开空调揉面～面团要尽量揉至面团表面光滑、揉透，否则，蒸好后坑坑洼洼~ 4. 检查发酵完成状态，判断发酵是否完成，看状态，时间只是参考。不同室温、天气、配方……都会影响。 5. 蒸包子、馒头，冷水下锅，蒸好后焖5分钟开盖。吃不完的用保鲜袋密封冷冻。