豆角凉面条

作者： 清方

家里有位面条控，他说，凉面条，是这个季节不能错过的美味。

用料

• 豆角
• 荆芥
• 面条
• 番茄
• 鸡蛋
• 黄瓜
• 葱姜、大蒜

豆角凉面条的做法步骤

步骤 1

葱姜切碎，豆角切段，番茄切片备用

步骤 2

黄瓜切丝，大蒜捣碎，和芝麻酱混合，加入凉开水香醋调成汁，淋入芝麻油备用

步骤 3

锅中放适量油，把鸡蛋炒好盛出

步骤 4

锅中放少许油，下葱姜爆香，放入豆角煸炒2分钟，放入番茄和炒好的鸡蛋，加老抽和盐调味，加适量水大火烧开，放入适量荆芥，关火

步骤 5

取一汤锅放适量水大火烧开，下入面条煮开两三分钟捞出，过两遍冷水

步骤 6

把面条装碗（盘），浇上一大勺菜卤，撒上黄瓜丝、生荆芥，一小勺蒜汁，开动了！

豆角凉面条的小贴士

1 菜卤可以早上做好，中午自然晾凉了，更爽口 2 豆角可以换成各种时令菜，茄子、蒜苔、丝瓜等都行 3 不喜欢荆芥的可以不放

菜谱创建时间：2012-09-03 17:17:37