盐水卤鸭翅、鸭肫、鸭心、鸭肠、鸭肝，还要准备鸭血做鸭血粉丝汤，感觉把鸭子已经吃到极致了……

作者： 小山猫琳琳

卤盐水鸭的汤头觉得浪费可惜了，买来以上材料继续卤，然后做了五人份鸭血粉丝汤，美味。 盐水鸭的做法请翻菜谱第一条，做过多次了，很容易成功。

用料

• 花椒 30粒
• 鸭翅 10个
• 鸭肫 10个
• 鸭心 30个
• 鸭肝 一块
• 鸭肠 半斤
• 生姜 适量
• 油豆腐 若干
• 香菜 一小把

盐水卤鸭翅、鸭肫、鸭心、鸭肠、鸭肝，还要准备鸭血做鸭血粉丝汤，感觉把鸭子已经吃到极致了……的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，在卤盐水鸭的汤头里加入适量盐、花椒粒、姜片、两颗八角，一点鸡粉，先放入鸭翅和鸭肫，大火煮开后转中火煮十分钟，然后放入鸭心继续煮五分钟，再放入鸭肝和鸭肠，再煮五分钟。

步骤 2

煮的过程中如果有浮末可以捞出，如果是冰冻的食材建议先焯水。煮好之后浸泡一小时，取出晾凉后放入冰箱冷藏一两小时，如果来不及冷藏也没关系，直接开吃。

步骤 3

分门别类盛出来，边盛边尝，幸好卤得多，哈哈。

步骤 4

鸭肫切片，鸭肠切小段，鸭心对半切，鸭肝切小块。今天摊位的鸭肝只有一点所以只能卤这么点了。

步骤 5

粉丝泡发好直接下汤头里捞一下就可以了，如果汤偏咸就先加适量水。要点就是鸭血需要提前煮半小时左右，煮的时候可以加胡椒去腥，豆腐泡也可以提前一点煮更入味。喜欢吃哪种就加哪种，绝对任性。

步骤 6

还要加点香菜和辣油，很香的呢，汤头也喝光光。

菜谱创建时间：2020-09-14 23:16:17