下油爆花椒姜蒜，香了之后放鸡肉 炒一下。 再放两个大料，放生抽老抽适量加水淹过鸡肉。 大火烧开，再小火煮20分钟。 看鸡老不老 老就多煮会儿 。 快好的时候放红辣椒青辣椒，我还放了点金针菇翻炒一会儿。 起锅 整！