宝宝纯蛋黄溶豆（附蛋黄打发状态）

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作者：陈老师呀

我家宝贝已经十个月啦，之前蛋黄一直过敏，现在终于不过敏了，可以吃蛋黄溶豆啦，所以麻麻要勤快起来制作咯，上次做了3个蛋黄的量，两三天就吃完了，这次做双倍😄 记录下制作过程，同时分享给不会做的宝妈们作为参考～ ❗️新手可以按以下方子一半的量做，打蛋黄的容器要比我的小，防止打发不到位～

用料

宝宝纯蛋黄溶豆（附蛋黄打发状态）的做法步骤

步骤 1

蛋黄溶豆需要用到3样东西：鸡蛋、柠檬汁、婴儿奶粉（你家宝宝吃什么就用什么）

步骤 2

把所有东西和工具准备好裱花袋套在一个空杯子里备用

步骤 3

打蛋器开最大档，打发几秒，然后倒入柠檬汁，继续打～

步骤 4

蛋黄液大概需要打十分钟，我记录了蛋黄液的颜色，会从很黄到发白～

步骤 5

蛋黄液打到视频上的状态（打蛋头提起画“8”字不会立马消失） ❗️打蛋器开最低速，继续打半分钟，为的是整理一下蛋黄，做出来溶豆更细腻～

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步骤 6

过筛的奶粉一次性倒入蛋黄液中，先用打蛋头手动搅几下（防止直接开打蛋器奶粉会飞溅出去），再开打蛋器低速搅10秒左右（切记不可时间长）

步骤 7

用刮刀稍微拌几下，里面会有奶粉颗粒是正常现象，没关系的～在这里我把我家风炉打开预热了～

步骤 8

打好的溶豆液体全部倒入裱花袋中

步骤 9

最前面剪刀剪个小口子，大约7mm（不超过1cm）太大不好控制～

步骤 10

烤盘垫上油布（或油纸）可以开始挤了

步骤 11

附一个挤溶豆视频，只要大小差不多，有距离就可以

步骤 12

我这次6个蛋黄挤了快3大盘

步骤 13

放进风炉里开始烤我家风炉90度，烤30分钟～40分钟，每家烤箱温度脾气不同，各位朋友自行把握～ ❗️烤好的溶豆可以轻松从油布上拿下来，底部不潮湿，第一次烤完掰开中间看看有没有熟，下次就知道啦～

步骤 14

出炉，娃爱吃，我很满意😄

步骤 15

稍微凉几分钟，就要赶紧放进密封盒里哦，我用的之前盛米粉的密封盒，溶豆很容易回潮软掉，每天吃多少拿多少哦～

宝宝纯蛋黄溶豆（附蛋黄打发状态）的小贴士

❗️划重点✍️ 蛋黄溶豆想做成功，蛋黄打发很重要，打到视频当中的状态就肯定可以成功哦！快动手给宝宝做起来吧～ ❗️烤箱給大家温度参考：100度，20～30分钟。第一次请耐心蹲点在烤箱门外，随时查看情况，及时调整温度～如果你家烤箱100度，20分钟就糊掉了证明你家烤箱温度偏高了，反之30分钟还不熟证明你家烤箱温度偏低了～实在把握不好可以买一个烤箱温度计～如有什么没有写清楚可以在下面评论，看到会回复的哦～

菜谱创建时间：2020-09-14 21:30:12