这碗粉最复杂的部分就是备料 •准备肉片，牛肉或猪肉都可以的，用生抽蚝油和油抓腌制十来分钟 •番茄、酸笋切成小块 •豆豉，蒜米小米椒切碎或者拍碎 •葱切段 烧热油锅，依次下蒜米、小米椒、豆豉和酸笋炒香，放入肉片炒至半熟，加番茄翻炒至番茄出汁后加适量生抽、蚝油和米醋，翻炒两分钟喉加入水，烧滚后放米粉，水滚开撒葱出锅。