先把生鹌鹑蛋用清水洗净，用盐水泡15分钟。
凉水下锅，连同老茶头一起煮。（因为老茶头比较难煮，所以一起煮，别的茶种不联系）
因为用奶锅煮，所以换大锅，加凉水，加香叶，加八角，加老抽，味极鲜，盐（老抽，味极鲜跟盐按照自己口味调整用量）大火开锅后转小火，煮三十分钟。