1、解冻：牛排提前拿到放冰箱冷藏层解冻至软化，用厚纸巾吸一下表面溢出来的血水。
2、腌制：牛排两面撒上黑胡椒碎和盐，倒入少许油，静置15-20分钟（有红酒或者柠檬汁，可以浇在牛排上）
3、热锅：平底锅大火烧热至冒烟，然后关中小火。
4、煎制：牛排两面各煎50秒，煎第二面时放黄油（朝上整面溢出血水就可以翻面）
5、醒牛排：出锅后静置5分钟，加入酱料享用。
6、吃牛排：切牛排的时候要横着切，把牛排的筋和纤维切断，不能顺着切。