青海月饼改版花卷

作者： 米饭团nono

我是青海人，小时候中秋最喜欢吃姥姥做的月饼。姥姥做月饼时，总会把花生超香，把花生包纸里，让我拿擀面杖一点点擀碎。 她会用很多香料比如红曲，苜蓿粉，黑豆粉等等来做一个比我的脸还要圆还要大的月饼。可是每次我最喜欢吃顶上那一点点甜甜的红糖核桃仁。 今天我想试试把这个红糖、核桃、芝麻包进花卷里看看会有什么感觉。

用料

• 面粉 200克
• 酵母粉 4克
• 白糖 7克
• 水 110克
• 红糖 20克
• 核桃仁 40克
• 花生 30克
• 菜籽油或其他油 适量
• 芝麻 适量

青海月饼改版花卷的做法步骤

步骤 1

花生核桃炒香 准备碾碎

步骤 2

可以拿保鲜袋分成两部分。大部分是小颗粒状。少部分是碎屑状。

步骤 3

将碎屑部分与红糖混合。如果红糖成块状，可以拿微波炉打一分钟即可轻易碾碎。

步骤 4

将中筋面粉，糖，酵母粉混和，加入水成絮状。揉成光滑的面团备用。

步骤 5

成这个样子

步骤 6

将面团分为两块。其中一块在菜板上擀薄并均匀。剩下一块盖保鲜膜保持湿度。

步骤 7

先涂一层食用油 再撒红糖果仁碎 再均匀撒较大颗粒的果仁

步骤 8

卷成卷，注意两头一定要跟上。不然容易散

步骤 9

切成比一指头宽的块状，两个小块叠在一起做成花卷

步骤 10

捏好好放进蒸锅中醒30～60分钟，发酵成两倍大。开火蒸8分钟，关火后3分钟开盖。

步骤 11

甜甜的花卷蒸好啦

菜谱创建时间：2020-09-14 16:00:24