楼下采摘的新鲜山楂一盆，浸泡在清水中，加入一勺食用盐，清洗三遍。洗净后捞出备用。
准备山楂专用去核器一个，从山楂顶部旋转一下，在山楂底部旋转一下再用力一顶就将山楂果核取出来啦。其余全部照此方法处理。
去除山楂果核，即使使用去核器，时间也较长，要有耐心哈。我大概用时40分钟才做好。
去核山楂果300克，黄冰糖161克，备用。
多功能发酵机一台，玻璃内胆中加入：山楂果、黄冰糖，倒入适量纯净水。将内胆盖上盖子，并按压盖子上的排气阀排出气体。盖上发酵机盖子，选择‘酵素’功能键72小时。
第一天晚上下班后，打开内胆盖子，没有任何变化。用小汤匙搅拌均匀后，盖上内胆盖子并按压下排气阀排气。
再盖上发酵机盖子，继续发酵，
第二天下班，打开内胆盖子，继续用小汤匙搅拌均匀，再按压下排气阀排气，将发酵机盖子盖好，继续发酵。
第三天下班后，打开内胆盖子，会看到表层有少许浮末，小汤匙搅拌后，按压下排气阀排气，盖上发酵机盖子，继续发酵直至发酵完成。
72小时后，发酵完成。打开内胆盖子，表层泡沫增多。
用汤勺搅拌一下，汤勺舀出山楂果。
山楂果和发酵好的山楂冰糖汁，分离。
准备：玻璃密封瓶4个（玻璃瓶提前消毒杀菌控干水份）、漏斗、过滤网筛，如图。
将漏斗放在瓶口中，漏斗上放一个过滤网筛，用汤勺舀一勺山楂汁过滤到玻璃瓶中，直至将山楂汁全部过滤到玻璃瓶中。
山楂冰糖气泡饮，做好啦。（这是第一次的成品图）
这是第三次的成品图，颜色比第一次漂亮😊
1.如果家中没有多功能发酵机，就准备一个玻璃密封瓶，按此配方制作就好啦。只是天气转凉，室温较低，发酵时间约4至5天，每天坚持搅拌一次，4至5天后用小汤匙舀出一口，放入口中品尝一下，感觉到有气泡在口中跳动，发酵就完成啦😊 2.山楂冰糖饮的颜色深浅取决于山楂的颜色和温度。