拔丝芋头

作者： 酱的美食

用料

• 芋头 半个
• 白糖 100克
• 油 适量
• 水 少量

拔丝芋头的做法步骤

步骤 1

芋头切条，大小如图

步骤 2

油加热

步骤 3

油加至八成热倒入芋头，中火油炸10-15分钟

步骤 4

炸至芋头用筷子可以叉入无阻力，捞起，沥干油

步骤 5

100g的白砂糖

步骤 6

加少量水煮至糖完全溶解

步骤 7

调小火，煮至泡泡越来越小，糖液变稠，倒入芋头，煮至用筷子夹起芋头有拉丝的效果，关火出锅（期间翻动芋头，使芋头全身沾满糖液。）

步骤 8

随便看一下我的拉丝效果

步骤 9

成品

拔丝芋头的小贴士

芋头倒入糖液中的时间不宜过早，最后是一下锅就可以拔丝，这样的芋头比较干爽干脆

菜谱创建时间：2020-09-14 11:27:55