加了黑麦粉的软韧南瓜贝果

作者： zquuuu

第一次做贝果！成功啦～记录一下 参考了一些别人的方子改动了一点点～加点黑麦感觉会更香

用料

• 黑麦粉 25克
• 烤南瓜泥 150克
• 高筋面粉 225克
• 牛奶 55克
• 安琪干酵母 2.5克
• 盐 1克
• 黄油 10克
• 煮的水
• 蜂蜜 一勺约15g
• 水 750ml

加了黑麦粉的软韧南瓜贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外搅拌成光滑面团，有一点点厚膜

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段，不需要薄韧的手套膜。

步骤 3

面团放碗里盖上温水沾湿的湿布，放入烤箱30度发酵半小时

步骤 4

如果还有南瓜泥可以再包一点儿，没有就直接卷，收口一定捏紧

步骤 5

一头按扁，擀一下，不要太扁，把面团卷起，另一头包入这扁扁的皮里，收口收紧。 然后放入烤盘中，烤箱30度发酵25分钟 也盖上温湿布或者放一碗热水

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步骤 6

步骤 6

发酵还剩5分钟时煮糖水，750ml的水，放入15g蜂蜜，煮至冒泡微沸，调小火，把发酵好的贝果取出，并200度预热烤箱。贝果放入糖水两面都煮半分钟。 煮好后取出，用干净的干布吸一下水分，放回烤盘

步骤 7

200度烤15分钟。要硬一点可以多烤一会儿

步骤 8

烤好啦，外皮韧，内里软，很有嚼劲～

步骤 9

夹金枪鱼和芥末青瓜酱，也不错～比汉堡和吐司好吃哈哈哈哈

加了黑麦粉的软韧南瓜贝果的小贴士

烫煮的时候小心，最好用铲子吧，我用的夹子，夹出印子了还弄破了皮...哎....

菜谱创建时间：2020-09-13 23:47:25