西兰花冷水下锅煮沸后捞出，色泽更加绿，煮的汤水留出一碗，其余倒掉，西兰花水滤干放在一边
蒜末下油锅，煸炒出香味，这里时间很短，注意不要焦掉
倒入西兰花煸炒，倒入之前留的汤汁，继续煸炒，闷煮（可加盖也可以不加盖）
汤汁收的差不多了就关火放盐，又是懒得装盘摆拍的一天。我没有用水淀粉，耗油，喜欢清淡版本的，蒜末是精髓。