广式马拉糕

作者： 海霞就是我啊

马拉糕嚼劲中带点软糯，是我喜欢的！

用料

• 红糖 200克
• 水 800克
• 低筋面粉 570克
• 木薯粉 230克
• 酵母 8克
• 玉米油 30克

广式马拉糕的做法步骤

步骤 1

🍒200克红糖，800克开水搅拌融化放凉备用

步骤 2

🍒570克面粉，230克木薯粉加入8克酵母搅拌均匀，再倒入放凉的红糖水，继续搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至两倍大，再加入30克玉米油，再次搅打均匀，把里面的气泡全部搅打出来

步骤 3

准备模具，底部周围涂抹上油，再倒入面糊，轻微震几下，把大气泡震出来，二次发酵1.5 倍，就可以上锅蒸，水开入锅，大火蒸35分钟，蒸熟拿出来放冷，表面变干，按压有弹性，就可以掰周围脱模，红糖马拉糕就做好了

步骤 4

🍒切开后的组织我很满意

步骤 5

🍒切成方的多好看丫

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步骤 6

步骤 6

🍒如果喜欢红枣，准备蒸的时候可以撒上哦

步骤 7

🍒自己做的总会觉得好吃，大概是付出了劳动

步骤 8

🍒第一次做的更 Q 弹一些，面粉和木薯粉是1：1

步骤 9

🍒嘿

步骤 10

🍒(完)

步骤 11

🍒这弹性，哈哈哈……

广式马拉糕的小贴士

我做的马拉糕没有加泡打粉，下次试试加泡打粉是不是会更松软 记录一下，方便下次做，感觉一边做一边拍照好麻烦，所以搅拌面糊和发酵的过程都没拍上

菜谱创建时间：2020-09-13 22:53:23