完美五仁馅

作者： 幸福de小女人18

用料

• 干果类： 总共400克就行
• 熟黑芝麻 60克
• 熟腰果 60克
• 熟大杏仁 50克
• 熟核桃仁 50克
• 蔓越莓干 60克
• 葡萄干 60克
• 熟花生 60克
• 细砂糖 80克
• 白酒 10克
• 温水 80克
• 熟花生油 30克
• 熟糯米粉 100克-115克
• 月饼皮：
• 普通面粉 400克
• 转化糖浆 280克
• 碱水 8克
• 花生油 100克

完美五仁馅的做法步骤

步骤 1

所有干果烤熟，压碎，混合在一起。依次加入细砂糖，熟花生油，白酒，水。搅拌均匀，最后加入熟糯米粉，糯米粉可以先加90克，让后根据软硬成都少量多次的加。能捏成团，一按能散开就好了，这个方子是我做过最好吃的五仁馅

步骤 2

转化糖浆+碱水+花生油搅拌至乳化，筛入面粉，翻拌均匀，不能揉面哦，醒面2小时以上，

菜谱创建时间：2020-09-13 22:38:27