把模具底部和模壁都垫上油纸，我是用油布，因为可以重复使用懒得每次都剪了。 烤箱预热180度。
饼底做法： 把消化饼干放入保鲜袋用擀面杖轻轻擀碎，加入融化的黄油搅匀，倒入模具中用小勺子压平压实，一定要压实不然后面会散，然后先放入冷藏室待用（也可以不做饼底，一样好吃）
羊奶酪擦丝，加入鲜奶油，隔温水搅拌至融化顺滑，放温备用
把软化好的奶油奶酪、羊奶酪糊、酸奶油、一半的糖搅拌均匀后，用搅拌棒搅拌至完全顺滑
另一半的糖和玉米淀粉混合均匀分三次加入蛋液中，搅打至颜色变浅，全蛋打发至湿性发泡的状态
蛋糊分三次加入奶酪糊中，翻拌均匀。把混合好的面糊缓慢倒入模具中，震一震晃一晃模子大致流平
把装好面糊的模具放入稍微深一点烤盘中，注入热水，热水的量是以不溢出来为准。
180度烘烤15分钟，再转低到150度烤40分钟，到时间后先不取出，一直焖到凉再取出包上保鲜膜，冷藏一夜再脱模切块食用。脱模时用吹风机吹模壁和底部，直至蛋糕能与模具分离。