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雪花酥(原味&抹茶味)

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作者: YokingYao
雪花酥是我做的最多的一款点心,因为每次分享食物发现小孩子们超爱吃,很多大人也觉得好吃。关键是这款食物方便做。所以家里常备雪花酥的食材。做了两年多了。抹茶味的抹茶粉是用西湖龙井自己研磨的。最近有朋友问方子、做法和食材,所以还是整理一下,方便查看。

用料

雪花酥(原味&抹茶味)的做法步骤

步骤 1

先称好所有食材。我常用的食材如上图。备好器具,不沾平底锅和木铲,整形我是放在大烤盘里。

步骤 2

研磨抹茶粉。

步骤 3

原味:首先用最小火加热平底锅,放入黄油至融化,再放入棉花糖,不断搅拌至完全软化与黄油融合在一起,在倒入奶粉,搅拌均匀至上图状态。

步骤 4

抹茶味:将抹茶粉和奶粉充分混合。黄油、棉花糖和加粉的操作和步骤3一样,搅匀后如上图。

步骤 5

关火,气温高可以在倒粉前关火。倒入饼干坚果蔓越莓混合物,原味和抹茶味操作一样。

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步骤 6
步骤 6

搅拌,使所有混合物充分粘合。

步骤 7

整形,压实,我喜欢整成正方形,厚度约3厘米左右。放冰箱冷藏45分钟左右,天冷放外面放凉透变硬即可。

步骤 8

最后切块即可。抹茶味切块。

步骤 9

原味切块。

步骤 10

所有步骤缩略集合图。

雪花酥(原味&抹茶味)的小贴士

饼干、坚果、蔓越莓部分适当多少点没关系。黄油和棉花糖部分多了口感软,粉部分多了口感硬。

菜谱创建时间:2020-09-13 16:29:44
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