不太成功的手工肉肠

作者： 浮生为鱼

周末跟姐姐兴致来了做肉肠玩试试，卖相还凑合，步骤照片没拍全，供各位看官参考一下，乐呵一下

用料

• 猪肉，三分肥七分瘦 2斤
• 鸡胸肉 4块
• 葱花 少许
• 姜 5片
• 黑胡椒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 少量

不太成功的手工肉肠的做法步骤

步骤 1

猪肉.鸡肉剁碎，稍微有点块，不用剁得太碎，会比较有肉的口感。 我这里是猪肉和肌肉分开的，没有放到一起。 在网上买的肠衣和灌肠器，慢慢灌进去，不要灌太满，留点空隙，因为熟了会收紧，太满容易炸开破裂。 肉馅就根据自己口味拌就好 这里用的是羊肠衣，比较细 可以试试猪肠衣，稍微粗一点点

步骤 2

每条肠里面用牙签炸几个孔，也是为了防止蒸得时候炸开破裂

步骤 3

然后挂起来，晾干水分，大概晾了一个小时，晾干的这个步骤能让蒸熟之后，皮脆。 夏天要防止肉变质，放在痛风阴凉的地方阴干。

步骤 4

水开后小火蒸了半小时，蒸熟了，可以直接吃了，也可以煎了吃

菜谱创建时间：2020-09-13 15:07:15