把切好的猪肉块放进煮开的水里淖一下，大概3分钟。此步骤可以加料酒，先对猪肉去腥。这里不加料酒的话，也可以在后面烧的时候加。
准备配菜和香料，这里我选的胡萝卜和土豆 配料大葱洗净切段，生姜切片，加八角、香叶、花椒适量。
热锅烧油，加入适量红糖化开
把刚刚开水淖好的猪肉放到锅里跟红糖一起翻炒上糖色
上色之后的猪肉暂时盛出来
放入刚刚切好的葱姜蒜和香料，翻炒出香味
上了糖色的猪肉块倒回锅里，和香料一起翻炒大概30秒。
加水淹没猪肉块，预留30-45分钟供烧干的水位
在锅里倒入酱油适量，水烧开后，大火转小火，加盐。用手机定时二十分钟
20分钟后把准备好的配菜加入进锅里，继续烧大概20分钟
出锅，盛到碗里，加适量香菜。不喜香菜的朋友也可忽略此步骤。
一定要记得加盐喔，有时候会忘记。