蒜泥白肉

作者： 小理梨

这个蒜泥白肉比较偏台式的口味 不是正宗的川菜 但味道挺好 如果有不会的问题欢迎留言给我

用料

• 五花肉 600克
• 葱段 2根
• 姜片 6片
• 料酒/米酒 2大匙
• 調料
• 辣椒 依个人喜好添加
• 蒜 8-10瓣
• 老抽 2大匙
• 生抽 2大匙
• 香油 1小匙
• 陈醋 1小匙
• 开水 2大匙

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

蒜及辣椒切末，姜切片

步骤 2

烧一锅滚水，整块五花肉烫至表面无血色 取出用冷水清洗表面肉渣

步骤 3

再烧一锅新的滚水，放入葱、姜片、米酒及五花肉小火慢煮30分钟

步骤 4

熄火静置10分钟再取出五花肉並泡冷水再切片

步骤 5

酱汁材料混合，均匀倒在装盘的五花肉上

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步骤 6

步骤 6

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蒜泥白肉的小贴士

五花肉刚煮好非常的软 不好切 所以多了泡冷水的步骤 火一定要小火 低温烫熟五花肉才能锁住鲜甜

菜谱创建时间：2020-09-13 14:08:14