清理干净草鱼，抽掉鱼线，去掉腹内黑膜。
草鱼一般比较大，我买的三斤左右。在背部切开。抹上盐，当上姜片。盘底放上大葱（为了挣得时候好熟）
鱼身上放猪膘片，撒上花椒粒。上锅大火蒸12分钟。出锅后，拿出姜片，猪膘，把鱼挪到另一只盘里，放上提前泡好的葱丝，姜丝，在放上美人椒丝。从盘边淋入蒸鱼豉油。
七成热的油（稍微冒烟）淋在葱姜丝，美人椒丝上面就可以开吃啦😄