万能紫薯馅！可以做月饼，面包，馅饼

作者： 蝶舞九天

又到了做月饼的季节，做了好多月饼，也自制了好多馅料。 紫薯馅儿是我很喜欢的一种，但是今年一直没有买到好的紫薯。 这次紫薯不错，果断做成馅料。 这个馅料可以做月饼，做面包和馅饼。甜度不是很高，所以不需要再减糖了。

用料

• 紫薯（蒸熟去皮） 600克
• 玉米油 48克
• 水饴 72克
• 细砂糖 25克

万能紫薯馅！可以做月饼，面包，馅饼的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，上锅蒸熟。 我是使用格瑞美厨一体机。

步骤 2

根据自己紫薯的大小来吧，我是蒸了30分钟。用筷子轻轻扎进去很容易。

步骤 3

去皮将紫薯放进格瑞美厨料理机杯中。稍微用手捏了几下。块还是有点大。😂 ➕玉米油➕水饴➕细砂糖。

步骤 4

4档搅拌了5分钟。状态是这样的。比较湿。但是没有什么水。抓起来看也已经很细腻。 ⚠️⚠️如果是使用破壁机，请务必根据自己的情况加水或者牛奶。少量多次进行调节。

步骤 5

设置倒计时十分钟。99度，L档。

步骤 6

十分钟以后，我用刮刀刮了一下这样的。感觉可以了，完全不粘刮刀。 🈶机器，做馅儿也不需要那么费劲的哈。 如果没有机器，就放在炒锅里小火慢炒。 最后 看不到有流动水分的时候，就要不停的进行翻炒，以免糊锅。

步骤 7

完美！ 好喜欢这个状态呀！

步骤 8

超级细腻很润，但是不会很油，我吃了一下空口就可以吃。不会超级甜，我去做月饼了。回聊啊。

万能紫薯馅！可以做月饼，面包，馅饼的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-13 13:42:39