土豆切片，香菇切开，葱切段。梭子蟹去腮清洗好切开。
锅倒点油，加入蒜，姜，葱白，炒一炒。加入土豆和香菇，加入开水，煮大概5分钟，等土豆可以用筷子轻松戳出洞为止。注意搅一搅，不要让土豆粘底。
加入梭子蟹，有冻豆腐可以一起放进去，我这里另外放了虾滑，煮大概4分钟。
加青菜，剩下的葱，把青菜烫熟，加盐调味。最后再加淀粉水搅拌匀。