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毛豆糊糊

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作者: 钟钟922
小时候,毛豆开始成熟的时候,家里会挑长的还不太饱满的嫩豆子,煮毛豆面糊吃。“面搭豆”,本地人的叫法。现在最嫩的豆子难寻,不过用市场卖的毛豆,也可以回味一下旧时的味道……

用料

毛豆糊糊的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆适当切碎,不用太碎。豆子如果够嫩,也可以不切。

步骤 2

油锅热后,放入毛豆翻炒至变色

步骤 3

放入虾皮,没有可以省略。或者放点自己喜欢的其他东西。

步骤 4

加入水,烧开后转小火煮5分钟左右。这个时候开始调面糊

步骤 5

面糊不用太厚,像酸奶的稠度差不多

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步骤 6
步骤 6

毛豆汤里加适量生抽,盐调味,根据自己的习惯调整咸度

步骤 7

慢慢加入面糊,并不断搅拌。面糊一步步加,到自己喜欢的稠度就可以,不要一次全部倒入。

步骤 8

加入面糊搅拌均匀后,再煮个1分钟就可以盛出享用啦

菜谱创建时间:2020-09-13 11:41:04
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