冰皮奶黄月饼

作者： 西西宝宝63882

转眼2020年的中秋节就要到了，特别的一年更加明白亲情的珍贵，做几个不会甜腻的冰皮奶黄月饼给两边的爸爸妈妈品尝，略表心意！

用料

• 冰皮：糯米粉 75克
• 沾米粉 75克
• 澄粉 50克
• 牛奶 320克
• 玉米油和糖粉 35克和45克
• 奶黄陷：鸡蛋 3个
• 奶粉 60克
• 奶 120克
• 澄粉 50克
• 玉米油 45克
• 糖粉 50克
• 咸蛋黄 10个

冰皮奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

把糯米粉粘米粉和澄粉称重

步骤 2

牛奶和油，糖粉搅拌均匀

步骤 3

倒入三种粉搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后过滤一下更加细腻

步骤 5

放微波炉里高温加热六分钟

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步骤 6

步骤 6

趁热翻拌至温热后用手揉成光滑面团放冰箱冷藏一下 冰皮完成准备做奶黄馅

步骤 7

三个鸡蛋打散备用

步骤 8

油和糖粉混合均匀

步骤 9

分三次加入鸡蛋液混合均匀

步骤 10

加入奶粉和澄粉混合均匀

步骤 11

过滤一下

步骤 12

又偷懒了放微波炉加热五分钟，这一步还是建议隔水蒸熟

步骤 13

冰皮平均分成十个

步骤 14

奶黄馅分十个

步骤 15

咸蛋黄170度高温烤箱加热十分钟

步骤 16

冰皮加咸蛋黄加奶黄馅一起包起来吧

步骤 17

平底锅放入一些糯米粉小火炒熟

步骤 18

包好的圆球放炒熟的糯米粉上滚动一下防止粘手

步骤 19

用模具按压做成月饼

步骤 20

30克冰皮加25克馅

步骤 21

可以开吃了，一点儿都不腻

菜谱创建时间：2020-09-13 09:56:29