面团材料用刮刀搅拌均匀，盖膜静置40分钟，葡萄干朗姆酒浸泡，核桃剥仁备用。
40分钟后，用刮刀转圈叠一次。
叠完，团成一团，盖膜室温静置30分钟后再一样的手法叠，再静置。 一共叠四次。
第四次叠时加入核果，尽量把核果均匀包入面团内部。然后盖膜发30分钟。
烤盘铺油纸，撒粉，将发好的面团直接倒到上面，继续表面撒大量粉，用刮刀轻轻将面团推开成四份，盖膜冰箱冷藏过夜。
第二天早上从冰箱取出的样纸，回温半小时。
轻轻揭开保鲜膜，面团充满了气泡，
烤箱预热230℃，入炉喷两次水，中层，22分钟。切开看看。
大大的孔隙，外脆里弹嫩。
光与硬欧，蕾丝般太美了
冬季懒人夏巴塔三明治～
前三步和上面一样，冬季室温低，所以基本没怎么发起来，第四步没有加核果，转圈拌匀后，直接加保鲜膜静置一晚。
第二天早上已经发好了，简单用刮刀转圈刮再一下，把面团倒入撒了粉的油纸上。切分成四份，边角往里窝一窝。
倒扣一个烤盘，放入冰箱冷藏发酵一天，如果室温低也可室温。
晚上取出烤盘，回温半小时，烤箱预热230℃，预热好后，往烤箱内喷10下水。烤盘入烤箱中层，再喷7-8下水。3分钟后再喷一次。
烤20分钟，出炉的样子～胖鼓鼓的
夹上喜欢的料～
吃不完的，晾凉放保鲜袋，放冰箱冷冻。吃时提前拿出回温，烤箱不用预热200℃，烘2-3分钟然后闷2分钟。也可以微波炉1分钟，但表面不太脆。