土豆用最细的擦丝器擦成细丝，韭菜只要嫩叶部分，切成段备用。
土豆和韭菜混合，加入淀粉，盐，五香粉，白胡椒粉（或椒盐），拌匀。
平底锅开小火，倒入薄薄的一层油，放入土豆丝，平铺在锅里，铺满整个锅底。
小火慢慢煎，不要着急，土豆饼成型不散了以后就可以翻面了，多翻几次，多煎一会儿，一定要小火不要着急。
表面焦黄以后就可以出锅了。
真的巨香！韭菜是灵魂！