准备工作： 1，2个干净盆，牛奶，糖，鸡蛋，炼乳准备好。 2，烤箱180度预热5分钟。 3，一个盆里打鸡蛋，没有蛋抽，直接用筷子🥢打散。 4，一个盆里倒小半瓶牛奶，没有电子秤，所以全凭手感。用的是最普通蒙牛的纯牛奶，1瓶240毫升，倒完半瓶的牛奶纸盒应该是可以往下对折一下的。 5，牛奶盆里➕糖搅拌，不爱吃糖，所以只加了一小撮糖。我用的是代糖，所以很好溶解。如果是用白砂糖，应该要提前把牛奶温一下比较好。 6，牛奶盆+炼乳，不爱吃甜的就只挤半袋了。 7，把打散的鸡蛋倒入牛奶盆里，一起搅拌。搅拌后的液体是浅黄色，过筛2，3次，过筛后的液体基本无气泡。 8，蛋挞皮拿出来装烤盘上，蛋挞液倒入蛋挞皮内9分满。开始可以每个少倒一些，怕不够用，后面再均匀补。
开始烤啦。200度烤25分钟，上下火。过10分钟后一直在旁边盯着在，蛋挞中间的液体有焦糖色就可以关火开吃了。 最后一两分钟的时候走神了，没赶紧关，蛋挞皮有一点烤焦了。
这是放凉了的成品，中间已经塌下去了。不甜不腻，家里人都说还可以。蛋挞液烤出来像豆腐脑一样的嫩滑。